Herbácea rasteira, tuberosa e de crescimento vigoroso. Apresenta raiz comestível branca por dentro e por fora. Produz raízes quando platada em canteiros ou caixotes de terra solta e profundo.
Imagens ilustrativas, o tamanho e maturidade da muda terá relação com sazonalidade e disponibilidade em estoque. Nossas mudas variam de 10 – 25 cm e, geralmente, não estão em floração.