Curso Viagem através das Especiarias

Aguardamos vocês neste aromático curso sobre os temperos e as especiarias pelo mundo. Vamos romper as barreiras do usual e aprender a usar estas delicias aromáticas de forma criativa e saborosa. Conheça mais de 20 especiarias, além das típicas misturas pelo mundo, como masalas indianas e curries.

Conteúdo:

• Contextualização dos usos das especiarias
• Diferença de condimentos, especiarias e temperos
• Modos de secagem e armazenamento
• Identificação e usos culinários: Temperos simples: sumagre, feno grego, cardamomo, pimenta-da-jamaica, noz-moscada, salicórnia, pimenta-rosa (falsa pimenta), kummel, açafrão-verdadeiro, cúrcuma, zimbro, mostarda, curry indiano, limão kafir, entre outros. Mistura de temperos: curry, garam masala, zahtar, ervas finas, ervas de Provance, apple pie spices, entre outras. Temperos adocicados: baunilha, anis, canela, cravo-da-índia e macis, entre outros
• Preparo de mix de temperos e sal aromatizado

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